Котлеты "Птичье молоко"
Ингредиенты:
-500 г куриного фарша;
-100 мл молока;
-3 зубчика чеснока;
-1 луковица;
-1 булка весом 100 г;
-соль, перец;
-растительное масло для жарки.
Для начинки:
-2 яйца;
-100 г сыра;
-2 ст. л. сливочного масла;
-укроп, петрушка.
Для кляра:
-2 яйца;
-3-4 ст. л. сметаны или майонеза;
-1/2 ч. л. разрыхлителя;
-мука;
-соль, перец.
Приготовление:
Булку замочить в молоке. На мясорубке перемолоть лук и булку вместе с молоком, в котором она вымачивалась. Лук с булкой добавить к фаршу, добавить выдавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить, пока он не загустеет.
Для приготовления начинки для котлет "Птичье молоко" отварить яйца и натереть на терке, добавить натертые сливочное масло и сыр. Зелень мелко порубить и добавить к начинке.
Отщипнуть кусочек фарша, в серединку выложить немного начинки и края защипнуть в центре, чтобы начинка вся оказалась в середине.
Для кляра взбить все входящие в состав ингредиенты, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Сформированные котлетки окунать в кляр двумя сторонами.
Обжаривать котлеты "Птичье молоко" на раскаленном растительном масле с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!
